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Frisella: alla ricerca dell’ingrediente perduto

Se la sua origine si perde nelle nebbie del tempo, il suo status di bandiera del Salento è indiscusso: cibo “povero” ma re della tavole estive, pietanza semplice eppur blandita e omaggiata dai più grandi chef, tavola smeraldina di tutto ciò che c’è di buono e sano nella dieta mediterranea (il grano e l’olio dorati, … Continua la lettura di Frisella: alla ricerca dell’ingrediente perduto